第九届海峡两岸美食文化论坛台灣花莲登场

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第九届海峡两岸美食文化论坛10日在台灣花莲举辦，吸引两岸跨越20个都會的逾百家知名餐饮企業代表及美食家加入。

论坛主席、台灣中華海峡两岸餐饮连锁谋划协會會长梁幼祥说，本届海峡两岸美食文化论坛是历届以来范围最大的，“经由过程论坛這个平台，两岸美食界可以互相搀扶、進修，配合把中華丽食推向世界。”

本次论坛以“将来中餐的包涵、跨界期间的互助”為主题，约请成都、武汉、天津、合肥、台北、台南等都會的美食界人士就餐饮市场大数据阐发、以茶入菜、餐饮营销计谋、和米其林之路等议题举行演媾和互动交换。

美國中餐成长基金會創會會长林慧懿说，進入人工智能期间，中餐界必需举行跨界進修与思虑。她以呆板紗窗清潔神器,人做咖啡、包粽子，及“真空慢煮”技能取代红烧法子建造东坡肉為例，认為“用科学的法子有助晋升中餐品格，不乱菜品格量”。

“美食自己就是地區性与包涵性的交融，跟着餐饮業的成长，跨界是必定的。”加入论坛演讲的敦煌菜开創人赵长安先容，敦煌菜颠末30多年谋划已形制品牌，但愿先容给台灣餐饮界。

揭幕式上，花莲县县长徐榛蔚颁布了论坛评出的两岸十大餐饮名师与两岸十大伴手禮年度金奖，并见证了大陆餐饮企業订购花莲“贵妃鱼”备忘录的签约典禮。主理单元還于花莲福容饭馆用本地的玉石，连系本年入选的两岸十台甫菜及花莲农產物a騙,配合展现。

本届论坛時代举行了首届“环承平洋國际厨艺大赛”，约请大陆10个團队加入，来自四川成都的选手周子铃得到社會组决赛金奖。

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