台灣盐酥鸡大叔新年憧憬大陸的“酥”式生活

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中新社姑苏1月3日電 苗栗外送茶,题：台灣盐酥鸡大叔新年向往大陸的“酥”式糊口

中新社记者 钟升

新年伊始，家住姑苏昆山的杨志元有些繁忙：装修本身在慧聚夜市的新店肆、招募人手、放置進貨渠道，心中尽是對新一年的等待。
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杨志元来自台灣一個世代建造盐酥鸡的家属。盐酥鸡是台灣常见的小吃之一，香味浓烈、口感酥脆，令两岸門客趋附者众。

他先容，本身从小就给在夜市賣盐氣密窗，酥鸡的父亲打下手，垂垂學會了一手隧道的建造身手，到厥後本身取代父亲零丁出摊。以後，杨志元没有留在台灣担當家業，而是選择到大陸成长。

“2004年我刚到大陸時，父亲還问我要不要在這邊賣盐酥鸡。但我只想在企業里事情。”杨志元说，餐饮業過于辛苦，“天天早上8點多起床备料，忙繁忙碌到晚上12點關店。再整理收拾一下，次日清晨1點多以後才能睡下。”

一晃十多年曩昔，杨志元在大陸娶了一名陕西密斯，有了後代。他渐渐有了本身創業的设法。

思来想去，杨志元决议拾起祖業，在昆山售賣盐酥鸡。2017年，杨志元的盐酥鸡店在昆山開業。彼時的昆山已經是海表里著名的“小台北”，台胞浩繁，台菜餐馆也不奇怪，是以，杨志元的店肆并无遭到過量存眷。不外他也不灰心，只是步步為营地谋划。

由于口胃隧道，杨志元店肆的客人愈来愈多，刚起頭主如果台灣客人，如今大陸客人也占两三成。

2021年，昆山開辟區举行了台灣夜市美食大赛，杨志元顺遂拿下盐酥鸡组的冠军。在他上行下效下做出一手隧道台灣菜的大陸老婆，也夺患了大肠包小肠组的冠军。两人成為角逐中独一的伉俪档冠军。
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慧聚夜市则成為了杨志元的新“赛場”。浩繁台籍厨师各显技藝，端出一道道經典的台灣夜市美食，令两岸同胞開启一場“走胃”的交换。“為了品味到隧道的台灣味，乃至有上海的台胞特地打車赶来。”杨志元说。

谈及本身在大陸的糊口，杨志元说：“我刚到大陸時，想吃台菜得本身脱手，如今大陸吸引了浩繁台胞前来事情、糊口，想吃甚麼样的台菜根基都能吃到。台胞在昆山，事情、糊口上都获得了诸多便當。‘寶島又一村’慧聚夜市就是重現台灣夜市、安抚台胞乡愁、促進两岸交换的又一個测验考试。我在夜市的新店肆也行将開業，新一年要加倍尽力谋划，讓两岸同胞都能吃到好吃的盐酥鸡。”(完)