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台灣美食丰硕多样，如下是一些值得測驗考試的美食：
1. 卤肉饭：台灣的代表美食之一，卤肉多汁、肥而不腻，米饭吸取卤汁菁华，味道香浓四溢，再搭配鲜脆适口的腌制酱菜，甜咸可口。着名的店家包含金峰卤肉饭（台北）、大来小馆（台北）、矮仔財卤肉饭（北投）、圆环卤肉饭（饶河街夜市）、髯毛张卤肉饭（宁夏夜市）、財神爷卤肉饭（台中去除黑眼圈方法,）、阿富卤肉饭（新竹）等；
2. 牛肉面：台灣素有“牛肉面王國”之称，其交融各地摒挡精华形成為了怪异風韵，汤頭浓烈鲜美、面条筋道、牛肉或牛筋大块其實。举薦店家有林东芳牛肉面（台北）、史記正宗牛肉面（台北）、老张牛肉面（台北）、段纯挚牛肉面（新竹）、永康牛肉面（台北）、香園牛肉面（高雄）、真善美牛肉面（台北）、牛店（台北）、满庭芳牛肉面（台中）、七十二牛肉面（台北）等；
3. 蚵仔煎：民間傳說風聞這是郑军當場取材發現的小吃。新颖的蚵仔加之甘薯粉、鸡蛋和蒜叶等煎制而成，鲜香實足。较知名的店家有赖記蚵仔煎（台北宁夏夜市）、七佳蚵仔煎（台南花圃夜市）、海埔蚵仔煎（花莲）、王記蚵仔煎（新竹）、清泉号（台北华西街夜市）等；
4. 珍珠奶茶：台灣饮品的代表，發祥于台中春水堂。它由浓香的奶茶加之 Q 弹的珍珠制成，奶香茶香浓烈且有嚼劲。名望店家有春水堂（总店台中）、陈三鼎（台北）、桦达奶茶（高雄）、天仁名茶－茶趣、垦丁蛋蛋奶（垦丁）、翰林茶坊（台中）、50岚等；
5. 虱目鱼：养分丰硕且代价平价，服法多样，虱目鱼粥、虱目鱼丸、虱目鱼肚等都是深受接待的美食，在各大夜市、台式摒挡店都能找到。好比阿憨咸粥（台南）、周氏虾卷（台南）、阿財虱目鱼肚（台北）、新站虱目鱼專卖店（花莲）等；
6. 度小月担仔面：相傳渔民洪氏為渡過打鱼淡季而挑起担子卖面，由此得名。其選用百年家傳秘方精炖的肉燥和虾頭熬制的高汤搭配面条，是番紅花泡水,台南的特點美食；
7. 生煎包：遵守古法建造，現包現卖。外皮香酥，肉馅丰满，肉汁香浓。许記生煎包（台北師大夜市）、高記（台北）、景美上海生煎包（台北景美夜市）、沪舍余味餐馆（台中）的生煎包都较受接待；
8. 刈包：也叫割包，發祥自福州。将长椭圆扁形的面团皮半数起来包覆馅料，傳统馅料凡是有片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜等，也有效瘦肉取代五花肉的更康健做法。阿鬆刈包（台南）、蓝家刈包（台北）、万福号刈包（台北宁夏夜市）、叁和院台灣气概饮食（台北）的刈包值得一試；
9. 阿婆铁蛋：淡水的名小吃之一。店家天天将鸡蛋或鸟蛋放入秘制卤水中卤制三個小時，然後天然阴干，如斯延续一周才完成。制品又黑又硬又有嚼劲；
10. 凤梨酥：是台灣热點的伴手禮。其酥皮奶香四溢，内馅止咳茶,重要分两種，一種是用凤梨加冬瓜制成的傳统内馅，另外一種是只有凤梨的土凤梨酥，口胃會略酸一些。佳德糕饼、微热山丘、维格、梨記、糖村、郭元益、裕珍馨、旧振南等店的凤梨酥都较知名；
11. 甜不辣：由日语音译而来，用鱼肉打成鱼浆，和上面粉、鸡蛋、海鲜等，入锅油炸而成，可按照小我需求淋上调味酱。赛門甜不辣（台北）、顶级甜不辣（去除狐臭產品推薦 ,台北艋舺夜市）、吉甜不辣（台北）、食谷助眠食物,饭堂（台中）的甜不辣都比力受接待；
12. 肉圆：彰化三宝之一，一般用最佳的地瓜粉或甘薯粉建造外皮，包上猪肉块拌笋丁、香菇等馅料，下锅炸制後外皮 Q 弹，再淋上特调酱料，味道鲜甜肉香。举薦店家有老担阿璋肉圆（彰化）、台中肉圆（台中）、金枝红糟肉圆（九份）、福記肉圆（台南）、新竹肉圆（新竹城隍庙外）、清蒸虾仁肉圆（台中庙东夜市）等；
13. 炸鸡：在台灣的夜市、陌頭巷尾等地到處可见。胖老爹炸鸡、继光香香鸡、炸鸡洋行（台南）等店的炸鸡都备受爱好；
14. 葱油饼：花莲的炸蛋葱油饼独具特點，金黄香脆的饼皮里包裹半熟的鸡蛋，外酥内软，咬下去有爆浆口感，加辣酱更甘旨。别的，三星葱油饼（宜蘭东門夜市）也值得一試；
15. 蚵仔面線：一碗好的蚵仔面線，其蚵仔的巨细與新颖度、大肠卤制程度很首要，面線以手工制為佳，大骨或柴鱼熬煮的汤頭更鲜美康健。知名店家有东發号（台北）、油库口蚵仔面線（新北）、小洪面線（台北）、蚵仔面線（台北饶河街夜市）、陈記蚵仔面線（台北）等；
16. 臭豆腐：台灣的臭豆腐除自己的味道，還會搭配独門泡菜、九层塔等配料，構成怪异風韵。林家臭豆腐（台东）、麻辣臭豆腐（台北饶河街夜市）、泡菜臭豆腐（新北深坑老街）、香臭豆腐（台北通化夜市）、石記臭豆腐（高雄瑞丰夜市）、脆皮臭豆腐（高雄）的臭豆腐半斤八两；
17. 甘薯美食：台灣有很多以甘薯為原料建造的美食，如花莲薯、冰烤甘薯、甘薯霜淇淋、肉圆、蚵仔煎、甘薯烧等。洄澜薯道（花莲）、甘薯伯杨記祖傳地瓜酥（台东）、瓜瓜園（台南）、东东芋圆（台中）的相干美食味道不错；
18. 剉冰：台灣特點冰品浩繁，芒果冰、八宝冰、大碗冰、怪物冰、神仙掌冰、辣椒冰等都是消暑解渴的利器。Ice monster（台北）、海之冰（高雄）、龙都冰果室（台北）、路地冰の怪物（台中）、宫原眼科（台中）、蜷尾家甘味處（台南）等地的剉冰可以去品味一下；
19. 胡椒饼：饶河夜市的福州胡椒饼、台中逢甲夜市的帝頸椎枕,钧胡椒饼等较為出名。其饼内馅是多汁的猪肉，夹杂着芬芳的黑胡椒，凡是在粘土砌成的烤炉里烘烤；
20. 鼎泰丰小笼包：其小笼包的皮如纸般薄，包裹着紧實的猪肉馅和滚烫的汤汁，汤汁比拟上海小笼包加倍丰富；
21. 鱼丸汤：台灣手工建造的鱼丸有更多空地，能吸取更多汤汁，品味時也更有弹性，内里還常带有另外一種分歧的馅兒芯；
22. 鹅肉：台灣农場养殖的鹅满身都是宝，從皮到血均可制成美食。好比售卖鹅肉的“鸭肉扁”，另有 Le Pont 鹅肉店的鹅肉盖浇饭也值得一試；
23. 烧饼油条和豆乳：阜航的烧饼较為举薦，新颖出炉的厚烧饼带有一點甜味，外层薄脆，中心柔嫩；
24. 猪血糕：将猪血和糯米夹杂後粘在棒子一端，吃以前蘸上花生酱；
25. 三杯鸡：建造時需一杯米酒、一杯油和一杯酱油，再参加新颖罗勒、辣椒和大蒜。一些餐馆還會用一杯酒、一杯芝麻油和一杯糖来建造另外一個版本的三杯鸡；
26. 麻辣暖锅：台灣的麻辣暖锅種類丰硕，有和日式烤肉在统一张桌上呈現的，也有珍珠奶茶麻辣暖锅等别致的搭配。傳统的生姜鸡汤底暖锅或羊肉主題麻辣暖锅還是本地人的最爱，好比太和殿，其终年買卖红火，乃至吸引了浩繁明星。 |
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發表於 2024-9-25 16:49:44
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