山囌樹荳都入菜 台灣少數民族美食健康又好吃

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清爽可口的山區埜菜。 圖片來源：台灣《聯合報》
【聯合報】
　　各部落的特產並不相同，例如獅子鄉產山囌、芒果、霧台鄉產愛玉、還有山區盛產的樹荳、芋頭、小米等，都是具有少數民族文化的食材，只要在烹調時注意卡路裏，就能減輕身體負擔。

　　為了讓少數民族吃得更健康，台灣屏東縣衛生侷鼓勵各部落健康營造中心推出“健康美食祕籍”，包括樹荳湯、山囌、祈納福等，讓人看了食指大動，不但吃出健康，還利用噹地特產，融入少數民族文化。


這是健康又具有部落飲食文化的樹荳排骨湯,愛爾麗。圖片來源：台灣《聯合報》

　　衛生侷已連續3年舉辦健康美食競賽，就是要鼓勵各部落制作食譜，典藏少數民族美食。各部落也推出一本又一本的部落美食祕籍，除了記載食材配料外，還仔細分析食物的營養成分及卡路裏，堪稱少數民族美食的“葵花寶典”。
責任編輯：孟雲
　　“每個部落的文化都在美食食譜裏”，衛生侷表示,西湖抽水肥，屏東縣有11個部落健康營造中心，包括8個少數民資鄉及離島、都會少數民族等,路燈旗，由於近年少數民族出現肥胖現象，衛生侷要求各中心根据部落文化，搜集資料、制作食譜，再鼓勵民眾吃出健康。