特色小吃街第三屆美食技能大賽舉行

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用核桃仁精心彫刻的假山栩栩如生，剛起鍋的“鐵鍋蘆花雞”酥嫩爽口，色香味俱全的“海陸空鐵盤肉”濃香撲鼻……

比賽結束後，所有參賽者的菜品成品經裁判評審過，都在展示區集中亮相，供游客品嘗。
4月28日，昌吉回民小吃街第三屆清真美食技能大賽舉行，來自全市32傢清真餐館的40余名大廚從幕後走向前台亮出絕活，百余種小吃和菜品組成盛大“美食風暴”。噹日,愛爾麗，不僅參賽菜品供游人試吃，小吃街的43傢餐飲商戶每傢拿出兩個特色小吃供大傢品嘗，讓人不僅大飹眼福，更是滿足了口福。


据了解,系統家具，本次比賽分回民小吃街商戶組、昌吉回民餐飲單位組和個人業余組三組進行，24傢回民小吃街商戶參加了涼菜、熱菜、糕點、飲品制作等6輪比賽，以菜品名稱創意、烹飪技藝、成品裝盤、造型款式、民俗特點等作為評分標准。最終三組分別評選出一、二、三等獎，最高獎金2000元,喜鴻北海道。獲獎菜品均可申報“新彊名吃”和“地方名吃”的榮譽稱號。
“比賽要求選手在30分鍾內完成菜品制作，不能有食品添加劑。不僅要色香味俱全，更講求營養搭配，對於味道過鹹和口感過硬的菜品直接評為零分，取消比賽資格。同時要求廚師在烹飪技法上進行創新，能讓大傢印象深刻。”此次大賽評審團代表、國傢級餐飲業一級評委梁志偉介紹說。